“自釀酒”真的靠譜嗎？危險，自釀酒好不好

簡述信息一覽：

• 1、農(nóng)村自釀的水果酒能放心喝么?
• 2、自己釀酒的危害有哪些
• 3、為什么專家不建議喝自己釀造的葡萄酒?

農(nóng)村自釀的水果酒能放心喝么?

1、我認為不管是農(nóng)村自家釀的酒還是城里du面自家釀的酒只要不是那種專門的廠zhi商釀的酒都不能喝。因為專業(yè)制酒企業(yè)它有非常專業(yè)的設(shè)備，它可以把酒中的一些不能喝的成分給過濾掉，但是自家釀的酒就不可能達到那種酒廠所能達到的效果。

2、不安全！自釀酒如葡萄酒等，一直是飲食安全出現(xiàn)問題的“重災(zāi)區(qū)”。首先，釀酒是一個復(fù)雜的發(fā)酵過程，通常耗時比較長，從數(shù)周到數(shù)月不等，長時間的發(fā)酵過程中我們對于罐中的情況是缺乏監(jiān)控的。

3、自釀葡萄酒，特別是很多農(nóng)村地區(qū)，在不少人的觀念中，認為自己釀的葡萄酒真材實料，過程干凈衛(wèi)生，沒有額外的添加劑，喝起來比較放心。

自己釀酒的危害有哪些

自己釀酒的危害主要包括以下幾點： 微生物污染 在家庭環(huán)境下釀酒，很難達到專業(yè)酒廠的無菌操作條件。這樣，容易在釀酒過程中受到各種微生物的污染，可能導(dǎo)致酒類變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。長期攝入這些受污染的酒可能導(dǎo)致健康問題，甚至引發(fā)疾病。

自釀酒確實存在一系列潛在的風(fēng)險，首先，酒精過量攝入是最大的隱患。它會對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生嚴重影響，導(dǎo)致思維不清、行為異常，并可能加速記憶力的衰退。此外，衛(wèi)生條件的控制至關(guān)重要。在釀酒過程中，如果衛(wèi)生措施不到位，可能會滋生細菌和真菌，引發(fā)食物中毒和消化系統(tǒng)紊亂，威脅消費者的健康。

自釀酒的危害原料問題白酒的原料大多都是高粱，如果處理不當在糧食發(fā)酵過程中會產(chǎn)生細菌，發(fā)生霉變。過濾問題無論釀酒的水質(zhì)有多好，都是需要過濾酒中的甲醇、醇類的，而自釀酒因為設(shè)備的原因無法保證水質(zhì)，容易出現(xiàn)甲醇等重金屬超標。

自釀酒容易滋生有害細菌：細菌廣泛存在于自然環(huán)境中，很難完全杜絕。在自釀白米酒過程中，也是極有可能存在細菌的。是否會對人體產(chǎn)生危害，具體要看存在的細菌是什么，有多少？如果不是致病菌，通常不會有什么危害。如果是致病菌，且達到危害水平，那么就可能對人體產(chǎn)生危害。

農(nóng)村家釀白酒的危害主要有：原料：白酒的原料大多都是高粱，如果處理不當在糧食發(fā)酵過程中會產(chǎn)生細菌，發(fā)生霉變；過濾：無論釀酒的水質(zhì)有多好，都是需要過濾酒中的甲醇、醇類的，而自釀酒因為設(shè)備的原因無法保證水質(zhì)，容易出現(xiàn)甲醇等重金屬超標。

自釀白酒有什么危害很容易感染細菌自釀酒無法做到和工廠一樣的無菌環(huán)境，在自然環(huán)境中很容易感染細菌對白酒品質(zhì)造成影響。時間和溫度無法掌控自釀白酒如果個人沒有專業(yè)的知識和設(shè)備，制造白酒時的時間和溫度將無法有效掌控，時間過長過短，溫度過高過低都會影響白酒的口味和味道。

為什么專家不建議喝自己釀造的葡萄酒?

1、不建議喝。自己釀的葡萄酒本身是可以喝的，但是由于自己家釀葡萄酒的時候，很難達到工廠的消毒標準，制作過程中也可能不注意衛(wèi)生，導(dǎo)致細菌超標，還可能隱藏著有毒、有害的物質(zhì)——甲醇、雜醇油。所以，自制的葡萄酒存在隱患，制作不當會危害健康，引起中毒，建議不喝比較好。

2、自釀葡萄酒存在一定的安全隱患，因為釀造過程中容易受到雜菌污染。盡管消費者可以通過自制葡萄酒來控制原料和生產(chǎn)過程，看似更加放心，但實際上，家庭釀造條件難以保證葡萄酒的衛(wèi)生標準，雜菌污染的風(fēng)險較高。此外，自釀葡萄酒中的甲醇含量可能無法得到有效控制，這對人體健康構(gòu)成潛在威脅。

3、第一，自家釀造的酒并沒有那種特別的生產(chǎn)環(huán)境，尤其是自家釀造的那種葡萄酒，一般來說沒有達到一定的條件，酒會變酸，從而失去原來應(yīng)有的味道。第二，其實現(xiàn)在國內(nèi)很多普通家庭根本就沒有那種釀酒的條件，為什么這么說呢，主要是因為很多人并不在葡萄酒釀造上有優(yōu)勢。

4、家庭自釀葡萄酒中的單寧含量、酸度含量、酒精含量、風(fēng)味物質(zhì)含量和衛(wèi)生狀態(tài)都遠遠不及用專業(yè)釀造的葡萄酒，時間長了風(fēng)味會變差。

5、自己家釀的葡萄酒不是不能喝，而是怕你釀的方法不對，如果方法對了，自己家釀的自己還很干凈，放心，不用擔(dān)心的。

6、我的回答是有危害。 自釀過程器皿、工具衛(wèi)生條件控制不好，容易滋生很多細菌，如霉菌。自釀過程中，由于操作失誤，容易產(chǎn)生很多雜醇，甚至有毒物質(zhì)，造成中毒。

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